Lite organisering

Jag är för tillfället hemma och är sjuk. Helt utslagen är jag inte, så jag orkade faktiskt ta tag i en sak som jag har tänkt på länge.

En stor del av min recepthylla är nämligen fylld av det här:

Det är recepttidningar, och för att vara ärlig så är det ganska få recept jag faktiskt har lagat till. Tidningarna är ju dessutom fulla av reportage och annat, som jag verkligen inte har tänkt att läsa om. Eftersom jag inte har något indexsystem har det också varit irriterande när jag har behövt leta upp ett recept, och varit tvungen att gå igenom hela högen. Framförallt tar de dock väldigt stor plats i kokbokshyllan.

Jag satte mig ner och började klippa ut de recept som jag vet att jag har använt, samt dem som såg intressanta ut även om jag inte har provat dem. I slutändan fick jag ner högen till det här:

En betydligt mer lätthanterlig bunt. Nu ska jag bara hitta plastfickor och någon lämplig pärm så att jag kan organisera upp det lite bättre, och så att de håller också.

Veckogryta

Jag har i stort sett alltid med mig matlåda till jobbet för att äta lunch. Förra hösten började jag att försöka göra någon form av gryta, som räckte till hela veckan. Det blir ofta på söndag eller måndag, och sen har jag mat för hela veckan. Det är också lagom för att fylla upp den gryta jag har, samt att jag inte har varken så mycket plats i kyl/frys eller ett stort antal matlådor.

Veckans gryta är direkt från recept. Den heter Aji de gallina och ska vara en långkokt kycklinggryta från Peru. Det är taget ur ICA Buffé nr 8 2014. Flera saker gjorde mig nyfiken på den, och nummer ett var huvudingrediensen. Jag är jätterädd för att laga kyckling, av rädsla för att inte göra den färdig brukar den bara bli torr och tråkig. Det här var första gången jag försöka laga en hel kyckling. Det gick jättebra, den fick koka till köttet föll av benen och sen vara det bara att tillsätta resten av ingredienserna. Det andra som var intressant var att redningen var bröd som hade fått ligga och dra i grädde, medan köttet kokade. Det här gjorde grytan riktigt tjock och kladdig, mina grytor har annars en tendens att bli väldigt vattniga.

Smaksättningen var främst currypasta och parmesanost. Den har defnitivt en aning hetta, men jag tror att nästa gång jag gör den skulle jag vilja tillsätta någon syra, antingen lime eller citron, för att bryta av den ganska feta smaken.

Färgen är inte så upphetsande, vid servering behöver den definitivt någon form av grönsak för att liva upp den.

Den gjorde mig definitivt taggad att koka hel kyckling framöver, och att reda med grädde och bröd.