Kyckling i ugn

Har inte postat på ett tag, men jag har naturligtvis lagat mat. Idag var det dags att göra matlådor inför veckan som kommer. Det är svårt att komma undan att hel kyckling är relativt billigt, så det blev kyckling i ugn med rotsaker.

Recept

1 hel svensk kyckling
2 msk dijonsenap
4 vitlöksklyftor
2 msk citronsaft
1 msk rosmarin
1 morot
3 lagerblad

1 påse jordärtskockor
potatis

Blanda ihop senap, vitlök, citronsaft och rosmarin och smörj in kycklingen. Dela moroten i några bitar och stoppa in den och lagerbladen inuti kycklingen.

Skala jordärtskockorna och skala och dela potatisen. Lägg rotsakerna i botten och lägg kycklingen ovanpå. Stek i ugnen på 150 graders värme tills temperaturen visar 82 grader.

Rotsakerna var inte helt färdiga när kycklingen var färdig, så jag lät dem stå inne i ugnen ytterligare och stekas i fettet som runnit ur kycklingen.

Det här räckte till 6 lunclådor. Jag hade nog kunnat vara lite mer ekonomisk och fått ut en till, men jag har helt enkelt inte fler lådor med lock.