Jag gillar mexikanskt, och då pratar jag inte om färdig tacokryddning. Här hittade jag en länk till massa roliga recept, samt en förklaring på vad man kan ersätta tomatillo med (physalis funkar tydligen också bra).
http://www.jonascramby.se/www.jonascramby.se/Artiklar/Poster/2010/10/25_Den_ultimata_mexmiddagen.html